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你的餐厅为何顾客少?看看是不是这10个原因?

编辑:香草视频在线 来源:香草视频在线 创发布时间:2021-04-07阅读20638次
  本文摘要:在某种程度上,在餐厅里,有些人想排队两公里,而另一些人想排队两公里,而另一些店又冷又干净,门可罗雀。

在某种程度上,在餐厅里,有些人想排队两公里,而另一些人想排队两公里,而另一些店又冷又干净,门可罗雀。为什么?看了以下内容可能不知道。

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客户惨淡的原因分为先天性和后天性。关键词:先天性。

1、错误的选址开店最重要的是,选址!正确的选址!选址正确,相等的钱已经在通往腰包的路上。这关系到天时地利人和最重要的条件,但有很深的学问。饮食界的大男子肯德基和麦当劳,选址有非常成熟的方法。肯德基对布局非常严格,布局决策一般为二级审查制,通过两个委员会的表示同意,一个是地方公司,另一个是总部。

其选址成功率完全是100%,是肯德基的核心竞争力之一。麦当劳对选址也有五个严格的标准。1、对目标消费群体,麦当劳的目标消费群体是年轻人、孩子和家庭成员。

因此,在布点上,一个是在和平路、南京路、天津站等交通集散场所周边设置自由选择人流动的场所,二个是在年轻人和孩子经常流动的场所布点,比如在天津乐园附近设置场所,在便于儿童饮食的新安广场开设店铺,购物中心2、聚焦今日和明日,麦当劳布点的众多原则,必定是二十年恒定。因此,各点的进入是否通过3个月到6个月的实地调查,不进行决策评价。

重点实地考察是否符合城市规划的发展,是否经常出现市政撤离和周围人口撤离,是否不转入城市规划的红线范围。转入红线时,不要用力触摸老化的商圈,不要用力设置。

有发展前途的商城或商圈、新开的学院区、小区,都是布点考虑的区域。显示住宅区往往不设置。因为显示住宅区的居民消费时间有限。

3、注重引人注目的麦当劳布点自由选择在一楼的店里,利用落地玻璃窗,停下来感受麦当劳的饮食氛围,反映其经营宗旨——方便、安全、物有所值。布点引人注目,顾客容易找也有更多的人。4、不急于成为黄金地区的黄金市口,业主往往价格很高。

价格达到投资心理价格时,麦当劳不急于求成,而是发展其他地方的布点。通过其他网站的顺利,让高价路段的房地产所有者深刻感受到麦当劳的引进,有助于提高自己的价值,重新谈论价格、新的布局。5、优势对话麦当劳进入店中店自由选择的东家,许多品牌声誉高,如新安广场、津汇广场等。

着名百货商店为麦当劳提供客户,麦当劳年轻人访问商店,发挥优势互补。6、经常出现问题的客人群,进餐厅首先要明白自己面对的是哪种客人。客人群的定位,必须正确,不贪婪,总是让男女老少吃,结果反而出轨。

寻找自己的核心客户,对症疗法。定位自己的客户后,可以从性别、地区、职业、学历、兴趣、价格等方面作为切入点。餐厅的装修和细节也可以适应自己的客人,做出适当的调整。

要使顾客群成为餐厅的移动代言人,必须正确定位顾客群。关键词:后天性1、是否有招牌菜,是为了不吃这个词,顾客能忘记的特有菜是最重要的。一家餐馆忽视了招牌菜的制作,以便让客人大大改版菜肴。招牌菜是餐厅的代言人菜,是指说到这道菜,代替这家餐厅。

只要做得好,也许是蔬菜,就能找到心中的顾客,可以看出用心烹饪是最重要的。所以,要小心做自己的招牌菜,不要忘记让顾客吃那道菜。餐厅也要完全一致的宣传招牌菜,服务员只向顾客推荐招牌菜。

2、服务是否跟进,现在更多的人开始关注服务,更多的餐厅开始关注服务。但是,为什么没有人习惯在海底捞鱼呢?为什么服务不能复印?海底捞的服务当然是可以复制的,但是他站在服务这个品牌上。

火锅这个行业在难以突破的情况下,海底捞鱼以服务的方式开展了新的突破。赢得人心,自然就顺利了。但是,在得到民心的世界里,服务不仅要跟上,还要有自己的特色,在自己的服务上贴上标签。3、同行业的竞争,餐厅是非常讨厌的行业,竞争也很激烈。

一家店需要非常独特的东西,让顾客眼前一亮,忘记这家店自由选择这家店。许多火锅开始害怕自学海底捞鱼时,巴奴用肚子火锅,异军突起,玩产品主义。

这从同行业区别开来,树立了自己的旗帜。所以不能盲目跟风抄袭波澜,要走自己的特有之路。4、理解顾客来店的动机,对于在店里睡觉的顾客,你想理解他来店的动机吗?顾客来餐厅睡觉是慕名来的,还是朋友推荐的,还是不小心在餐厅排名后吃饭?正确的顾客动机可以为顾客提供更准确的服务和推荐,顾客来店里的动机是服务员一回答就知道的。因此,要了解自己的顾客群体,了解顾客来店的动机,可以得到更合适的推荐和适当的服务。

在这个竞争白热化的时代,饮食业也大自学和改良,低谷期不怕,勇于改变和修正的心情是最重要的。


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